Question

调味剂的主要作用是补充食品在加工过程中失去的

 

、增强

 

原有的味道或添加一些额外的味道．日常生活中，常用的调味剂有食盐、醋、味精等，其作用分别为

 

、

 

并具有

 

作用．

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：调味剂的主要作用是补充食品在加工过程中失去的味道、增强食品原有的味道或添加一些额外的味道，食盐有咸味，食醋有酸味，味精能提鲜．

解答： 解：调味剂的主要作用是补充食品在加工过程中失去的味道、增强食品原有的味道或添加一些额外的味道．日常生活中，常用的调味剂有食盐、醋、味精等，其作用分别为增加食品咸味、增加食品酸味、防腐并具有增加食品的鲜味作用，
故答案为：味道；食品；增加食品咸味；增加食品酸味、防腐；增加食品的鲜味．

点评：本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．