题目内容
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，分析：糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等物质．
解答：解：淀粉、纤维素属于糖类物质；油脂、蛋白质不属于糖类物质，故答案为：淀粉；纤维素．
点评：解答本题要掌握糖类物质的含义，只有这样才能对各种物质进行正确的分类．
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下列叙述正确的是（ ）
| A、油脂的水解反应都是皂化反应 | B、淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 | C、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 | D、乙酸和乙醇的酯化反应不属于取代反应 |
下列叙述不正确的是（ ）
| A、糖类、蛋白质和油脂均是生命活动的重要物质基础 | B、淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 | C、天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 | D、油脂是工业上制肥皂的主要原料 |