题目内容
下列叙述不正确的是（ ）
| A、糖类、蛋白质和油脂均是生命活动的重要物质基础 | B、淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 | C、天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 | D、油脂是工业上制肥皂的主要原料 |
分析：A．糖类、油脂和蛋白质是人体的三大营养物质；
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
C．蛋白质水解生成氨基酸；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯．
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
C．蛋白质水解生成氨基酸；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯．
解答：解：A．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，故A正确；
B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．蛋白质水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠（肥皂）和甘油，故D正确．
故选B．
B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．蛋白质水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠（肥皂）和甘油，故D正确．
故选B．
点评：本题考查糖类，油脂，蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
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