Question

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　）

• A、饱和Na₂CO₃溶液
• B、18.4mol?L^-1的硫酸
• C、福尔马林溶液
• D、1.0mol?L^-1的CuSO₄溶液

Answer 1

分析：蛋白质溶液，加入饱和Na₂CO₃溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质．甲醛、强酸、强碱、重金属盐等物质能使蛋白质变性．

解答：解：甲醛（福尔马林）、强酸（18.4mol．L^-1的硫酸溶液）、强碱、重金属盐（1mol．L^-1的CuSO₄溶液）等物质能使蛋白质变性．蛋白质溶液，加入饱和Na₂CO₃溶液会发生盐析．
故选：A．

点评：本题主要考查了学生有关蛋白质的知识，注意盐析和变性的条件和区别，可以根据课本知识来回答，题目难度不大．