高温杀菌的原理是利用．题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

高温杀菌的原理是利用________．

答案：加热能使蛋白质变性
解析：

　　蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、热、紫外线等条件下变性；蛋白质遇浓硝酸会发黄显色；蛋白质是大分子，其溶液有特殊的性质．

　　本题考查的是蛋白质的性质、提纯、鉴别，对该知识点要了解．

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(1)高温杀菌的原理是利用________．

(2)使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是________．

(3)鉴别蛋白质和食盐的方法是________．

(4)分离和提纯蛋白质的方法是________．

(1)高温杀菌的原理是利用______________________。

(2)使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是________________________________。

(3)鉴别蛋白质和食盐的方法是________________________________。

(4)分离和提纯蛋白质的方法是________________________________。

填空：

（1）高温杀菌的原理是利用。

（2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是。

（3）鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是。

（4）分离和提纯蛋白质的方法是。

高温杀菌的原理是利用。