题目内容
糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
| C、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D、油脂的水解又叫皂化反应 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构
专题：糖类与蛋白质专题
分析：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；
B．葡萄糖为单糖；
C．蛋白质遇重金属盐发生变性；
D．油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应．
B．葡萄糖为单糖；
C．蛋白质遇重金属盐发生变性；
D．油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应．
解答：
解：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正确；
B．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故B错误；
C．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故C错误；
D．油脂可以在酸性、碱性、酶催化条件下水解，只有在碱性条件下的水解称为皂化反应，故D错误．
故选A．
B．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故B错误；
C．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故C错误；
D．油脂可以在酸性、碱性、酶催化条件下水解，只有在碱性条件下的水解称为皂化反应，故D错误．
故选A．
点评：本题考查糖类、油脂、蛋白质的结构和性质，题目难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．
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相关题目
下列关于维生素C的说法错误的是（ ）
| A、维生素C是水溶性的，在洗菜时容易损失 |
| B、维生素C怕高温，加热时间过长会破坏 |
| C、维生素C具有还原性，含维生素C的蔬菜存放的时间越长，维生素C的损失越大 |
| D、水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏 |
下列物质的性质（或性质递变规律）与键能有关的是（ ）
| A、F2、Cl2、Br2、I2的熔、沸点逐渐升高 |
| B、NH3易液化 |
| C、HF、HCl、HBr、HI的热稳定性依次减弱 |
| D、H2S的熔沸点低于H2O的熔、沸点 |
氢镍电池的总反应式是H2+2NiO（OH）
2Ni（OH）2．根据此反应判断，下列叙述中不正确的是（ ）
| 放电 |
| 充电 |
| A、电池放电时，镍元素被氧化 |
| B、电池充电时，氢元素被还原 |
| C、电池放电时，镍元素被还原 |
| D、电池充电时，H2在阴极生成 |
下列说法错误的是（ ）
| A、混有乙酸、乙醇杂质的乙酸乙酯用饱和Na2CO3溶液进行除杂 |
| B、往FeCl2溶液中滴入KSCN溶液，检验FeCl2是否已氧化变质 |
| C、实验证实不存在两种邻-二甲苯，故现代结构理论认为苯分子中碳碳键完全不是单双键交替结构 |
| D、两种有机物质若具有相同的相对分子质量和不同的结构，则一定互为同分异构体 |
葡萄糖能发生银镜反应是因为它分子结构中含有（ ）
| A、一OH |
| B、一CHO |
| C、一COOH |
| D、一NH2 |
下列各组物质的二氯代物的同分异构体数目相同的是（ ）
| A、萘和蒽 |
| B、苯和立方烷 |
| C、金刚烷和四面体烷 |
| D、对二甲苯和丙烷 |