Question

下列说法正确的是（　　）

• A、小苏打是制作馒头和面包的膨松剂
• B、棉、麻、丝、毛完全燃烧只生成CO₂和H₂O
• C、葡萄糖、脂肪在一定条件下都能发生水解反应
• D、汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物

Answer 1

考点：钠的重要化合物,有机化学反应的综合应用

专题：

分析：A．小苏打的成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠具有弱碱性能中和酸且碳酸氢钠分解生成二氧化碳；
B．毛、丝属于蛋白质，燃烧时还生成氮的化合物；
C．葡萄糖是单糖，不水解；
D．植物油属于油脂．

解答： 解：A．制做馒头时面粉先经过发酵，产生大量的酸，加入小苏打与酸反应，既去除发酵过程产生的酸，放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软，故A正确；
B．丝、毛是蛋白纤维，蛋白质由C、H、O、N元素组成，还可能含有S、P等，N、S、P燃烧是会生成其各自的氧化物，故B错误；
C．糖类中的葡萄糖、果糖都属于单糖，是不能水解的糖，故C错误；
D．植物油属于油脂，含有O元素，不属于碳氢化合物，故D错误；
故选A．

点评：本题考查物质的用途、物质的结构和性质，明确常见物质的结构及性质即可解答，知道物质在生活中的用途，注意汽油、煤油、柴油都不属于油脂，地沟油属于油脂，为易错点．