Question

下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是（    ）

A.油脂     B.蔗糖     C.麦芽糖     D.天然蛋白质

 

Answer 1

【答案】

：C

【解析】

试题分析：

B蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，

A油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，

D蛋白质水解生成多种氨基酸。

麦芽糖水解只生成葡萄糖。故选C。

考点：水解反应的概念。

点评：掌握水解反应的特点，识记一些典型的水解反应类型。