题目内容
蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ）
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| A． | 加热 | B． | 紫外线照射 | C． | 加饱和食盐水 | D． | 加福尔马林 |
| 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点． | |
| 专题： | 糖类与蛋白质专题． |
| 分析： | 高温加热、紫外线照射、加福尔马林都会使蛋白质发生变性而失去生理作用．加食盐水只会使蛋白质发生盐析，此时蛋白质仍不失去生理作用． |
| 解答： | 解：高温加热、紫外线照射、加福尔马林都会使蛋白质发生变性而失去生理作用．加食盐水只会使蛋白质发生盐析，此时蛋白质仍不失去生理作用，变性是不可逆过程，盐析是可逆过程． 故选C． |
| 点评： | 本题考查蛋白质的性质，难度不大，注意性是不可逆过程，盐析是可逆过程． |
B．H2O、HF
、NO
下列药品对应的临床应用错误的是（ ）
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| A． | 服用过量的阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉注射NaHCO3 |
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| B． | 青霉素的不良反应是过敏反应，因此药前要进行皮肤敏感试验 |
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| C． | 中草药麻黄碱可用于治疗失眠、多梦等症状 |
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| D． | 抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药 |
对维生素的下列说法中不正确的是（ ）
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| A． | 维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类小分子化合物 |
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| B． | 根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维生素 |
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| C． | 维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类高分子化合物 |
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| D． | 脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收 |
有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断的补充“燃料”．按照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（ ）
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| A． | 葡萄糖 | B． | 水 | C． | 油脂 | D． | 蛋白质 |
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）
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| A． | 洗菜：要先洗后切 |
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| B． | 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
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| C． | 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
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| D． | 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 |
在加碘食盐中，碘以以下哪种形式存在（ ）
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| A． | 碘化钾 | B． | 碘单质 | C． | 碘酸钾 | D． | 以上都不正确 |
长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中属于毒品的是（ ）
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| A． | 冰毒 | B． | 海洛因 | C． | 大麻 | D． | 鸦片 |
