Question

皂化反应的实质是

1. A.
   油脂酸性水解
2. B.
   油脂碱性水解
3. C.
   糖类的碱性水解
4. D.
   羧酸的酯化反应

Answer 1

B
试题分析：油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，因此答案选B。
考点：考查皂化反应的判断
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。该题的关键是记住皂化反应的含义，有利于培养学生学习化学的兴趣，激发学生的学习求知欲。