Question

糖类是绿色植物光合作用的产物，都是由

 

（填元素符号）组成的．其中，葡萄糖分子式是

 

，能发生银镜反应说明具有

 

（填“氧化”或“还原”）性．淀粉是天然高分子糖类，分子式为

 

，在人体内水解，中间产物二糖为

 

（填名称），实验室通常采用向其中加入

 

（填化学式），观察溶液是否变蓝来鉴别淀粉是否全部发生水解．

Answer 1

考点：葡萄糖的性质和用途,淀粉的性质和用途

专题：糖类与蛋白质专题

分析：糖类是碳水化合物；葡萄糖含有醛基；淀粉水解生成麦芽糖；碘单质遇淀粉变蓝色；

解答： 解：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，有还原性；淀粉的分子式：（C₆H₁₀O₅）_n，淀粉水解生成麦芽糖，最终生成葡萄糖；碘单质遇淀粉变蓝色，若变蓝说明为全部水解，故答案为：C、H、O；C₆H₁₂O₆；还原；（C₆H₁₀O₅）_n；I₂．

点评：本题考查糖类的性质，题目难度不大，注意淀粉未完全水解时还有少量的淀粉，而碘能使淀粉变蓝．