Question

下列食品添加剂与类别对应正确的是（　　）

• A、着色剂--苯甲酸钠
• B、防腐剂--味精
• C、调味剂--亚硝酸钠
• D、营养强化剂--粮食制品中加赖氨酸

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A、苯甲酸钠具有防腐性；
B、味精属于调味剂；
C、亚硝酸钠有毒，不能作为调味剂使用；
D、赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，用作食品强化剂和饲料添加剂．

解答： 解：A、苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；
B、味精不具有抑制细菌生长的作用，不能作防腐剂，可作调味剂，故B错误；
C、亚硝酸钠有毒，不能作为调味剂使用，可作防腐剂，故C错误；
D、赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，用作食品强化剂和饲料添加剂，故D正确；
故选D．

点评：本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行，题目较简单．