Question

【题目】下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序①～③对应的内容， 正确的是

待测物	试剂	颜色
蛋白质	双缩脲试剂	③
脂肪	②	橘黄色
①	斐林试剂	砖红色

A.果糖、苏丹Ⅳ染液、紫色B.葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、红色

C.果糖、苏丹Ⅲ染液、紫色D.蔗糖、苏丹Ⅳ染液、红色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。

蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色反应；
脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色；
还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，常见的还原糖有葡萄糖、麦芽糖和果糖。
故选C。