题目内容
下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是
A．馒头、米饭在口腔内越嚼越甜，是因为它们含有的淀粉发生了酯化反应
B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C．菜籽油、牛油、花生油都属于酯类
D．葡萄糖分子结构中只有一个醛基，所以是单糖
【答案】
C
【解析】
练习册系列答案
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下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（ ）
| A、都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物 | B、糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应 | C、油脂水解都可以产生甘油（丙三醇） | D、所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应 |