题目内容
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是（ ）
| A、蔬菜最好洗干净后再切 |
| B、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可 |
| C、新鲜蔬菜应放在冰箱中储存 |
| D、把蔬菜放在高压锅中焖煮 |
考点：微量元素对人体健康的重要作用
专题：
分析：维生素C是相当脆弱的维生素，加热烹调处理、摆在店头让太阳直照、浸水等，都会让蔬菜的维生素C大幅度减少．维生素C呈酸性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化．
解答：
解：A．切后再洗会使维生素C溶于水而流失，所以先洗衣后切可减少流失，是正确做法，故A错误；
B．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，所以加热蔬菜时间越短越好，炒熟即可，是正确的做法，故B错误；
C．低温能减少维生素C的流失，故C错误；
D．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，故D正确．
故选D．
B．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，所以加热蔬菜时间越短越好，炒熟即可，是正确的做法，故B错误；
C．低温能减少维生素C的流失，故C错误；
D．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，故D正确．
故选D．
点评：本题考查维生素C的性质，难度不大，维生素C是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富．
练习册系列答案
相关题目
KOH是一种重要的化工原料，广泛应用于K2CO3的生产．某研究性学习小组设计了两套实验方案进行实验：除去括号内杂质所用试剂和方法不正确的是（ ）
| A、植物油（水）--分液 |
| B、Fe（OH）3胶体（HCl）--渗析 |
| C、水（NaCl）--蒸馏 |
| D、CO2（HCl）--氢氧化钠溶液，洗气 |
下列有关说法正确的是（ ）
A、 不可除去乙醇中的苯酚 |
B、 遇FeCl3溶液可显紫色 |
| C、苯酚钠溶液中通入少量二氧化碳生成碳酸钠 |
D、苯酚与Na2CO3溶液反应的离子方程式为 |
在一定条件下某反应的热化学方程式为：2SO2（g）+O2（g）?2SO3（g）；△H=-197kJ/mol
现有容积相同的甲、乙、丙三个容器，在上述条件下分别充入的气体和反应放出的热量（Q）如表所示．根据以下数据，下列叙述正确的是（ ）
现有容积相同的甲、乙、丙三个容器，在上述条件下分别充入的气体和反应放出的热量（Q）如表所示．根据以下数据，下列叙述正确的是（ ）
| 容器 | SO2（mol） | O2（mol） | N2（mol） | Q（kJ） |
| 甲 | 2 | 1 | 0 | Q1 |
| 乙 | 1 | 0.5 | 0 | Q2 |
| 丙 | 1 | 0.5 | 1 | Q3 |
| A、Q2=98.5 kJ |
| B、2SO2（g）+O2（g）?2SO3（s）；△H＞-197KJ/mol |
| C、丙容器中压强大于乙，所以丙的反应速率大于乙 |
| D、2Q3＜Q1＜197KJ |
下列关于有机物的说法错误的是（ ）
| A、CCl4可由CH4制得，可萃取碘水中的碘 |
| B、淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 |
| C、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去 |
| D、苯不能使KMnO4溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应 |
关于下列有机化合物的说法正确的是（ ）
| A、溴乙烷和乙烷都是饱和烃 |
| B、甲烷和乙烯都可以与氯气反应 |
| C、高锰酸钾可以氧化苯和甲烷 |
| D、乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成 |
已知某温度下水的离子积KW=3.4×10-15．取该温度下浓度相同的NaOH和HCl溶液，以3：2体积比相混合，所得溶液的pH等于12，则原溶液的浓度为（ ）
| A、0.01mol?L-1 |
| B、0.017mol?L-1 |
| C、0.05mol?L-1 |
| D、0.50mol?L-1 |