题目内容

2013年7月23日,央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是

A.肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后食用

B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质

C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基

D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物

B

【解析】

试题分析:A、肉毒杆菌有毒,硫酸铜中的铜是重金属,可使蛋白质变性,但变性后的肉毒杆菌仍有毒,不能食用,错误;B、因为肉毒杆菌有毒,所以其水解的氨基酸不能成为人体重要的营养物质,正确;C、大肠杆菌是细菌,所以含有蛋白质,则一定含有氨基和羧基,错误;D、油脂水解生成甘油和高级脂肪酸,不是高分子化合物,错误,答案选B。

考点:考查蛋白质的性质,高分子化合物的判断,与人类生活相关的细菌的性质的判断

练习册系列答案
相关题目

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网