Question

12．下列叙述不正确的是（　　）

• A． 麦芽糖及其水解产物均能发生眼镜反应
• B． 可用新制Cu（OH）₂，鉴别甲酸、乙醛和乙酸
• C． 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽
• D． 淀粉和纤维素互为同分异构

Answer 1

分析 A、麦芽糖及其水解产物葡萄糖有醛基；
B、乙醛、甲酸、乙酸都易溶于水，其中乙醛含有-CHO，具有还原性，可用新制Cu（OH）₂悬浊液检验，乙酸具有酸性，甲酸既具有酸性又具有还原性，据此分析；
C、氨基酸形成肽键原理为羧基提供-OH，氨基提供-H，两个氨基酸分子脱去一个水分子脱水结合形成二肽，既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽，又要考虑同种氨基酸分子间形成二肽；
D、淀粉和纤维素的n值不同．

解答 解：A、麦芽糖的水解产物为葡萄糖，两者均有醛基，能发生银镜反应，故A正确；
B、加入新制Cu（OH）₂悬浊液，乙醛在加热时生成砖红色沉淀，乙酸和氢氧化铜发生中和反应，氢氧化铜溶解，甲酸能溶解氢氧化铜，含有醛基，加热时有砖红色沉淀生成，故可以用新制的氢氧化铜来检验，故B正确；
C、氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，共4种，故C正确；
D、淀粉和纤维素的n值的范围不同，纤维素中n值比淀粉中的n值大，故两者不是同分异构体，故D错误．
故选D．

点评 本题考查有机物的鉴别，侧重于有机物的结构和性质的考查，为高频考点，注意把握物质的性质的异同以及鉴别的方法的选取，注意相关基础知识的积累，难度不大．