Question

13．如图为硬脂酸甘油酯（结构简式为）在碱性条件下水解的装置图．进行皂化反应时的步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氢氧化钠，5mL水和10mL酒精．加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯利于反应进行．
（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为胶体（填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”）．
（3）图中长玻璃导管的作用为导气兼冷凝回流．
（4）写出该反应的化学方程式（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH$\stackrel{△}{→}$3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（OH）₃．

Answer 1

分析 （1）硬脂酸甘油脂不溶于水，易溶于酒精；
（2）水解产物具有粒子直径在1nm～100nm之间，胶体的性质；
（3）酒精、硬脂酸甘油酯等易挥发，长导管能给气体足够的冷却时间；
（4）硬脂酸甘油脂能再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，据此写出反应的化学子方程式．

解答 解：（1）硬脂酸甘油酯为固体，加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，溶解硬脂酸甘油酯利于反应进行，
故答案为：溶解硬脂酸甘油酯利于反应进行；
（2）所得混合物粒子直径在1nm～100nm之间，属于胶体，故答案为：胶体；
（3）在加热过程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易挥发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用，
故答案为：导气兼冷凝回流；
（4）硬脂酸甘油脂能再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，反应的化学方程式为：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH$\stackrel{△}{→}$3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（OH）₃，
故答案为：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH$\stackrel{△}{→}$3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（OH）₃．

点评 本题考查肥皂的制取，为高频考点，题目难度不大，注意掌握皂化反应原理，明确酯水解的条件和产物，试题培养了学生的分析、理解能力及灵活应用所学知识的能力．