Question

下表是某火腿制品包装袋上的部分说明：

品　名	××火腿
部分配料	①精选瘦肉 ②白糖 ③淀粉 ④亚硝酸钠
保质期	12个月
生产日期	见封口

（1）其中富含蛋白质的是（填序号）

①

，它属于

酸

（填“酸”或“碱”）性食物；属于防腐剂的是（填序号）

④

；淀粉在人体内最终的水解产物为

葡萄糖

．
（2）其塑料包装袋上可看到如图所示图标：它的含义是

C

（填序号）．
A．可燃垃圾    B．可堆肥垃圾    C．可回收物    D．大件垃圾．

Answer 1

分析：（1）根据六大营养素的类别及食物来源进行分析解答；在人体内产生酸性物质的称为酸性食品，如：淀粉类、豆类、动物性食物、油炸食物或奶油类等；在人体内产生碱性物质的称为碱性食品，如：蔬菜、水果，茶叶等；亚硝酸钠是防腐剂；淀粉水解为葡萄糖；
（2）图为可回收标志．

解答：解：（1）①精选瘦肉富含蛋白质，蛋白质属于酸性食品；②白糖富含糖类；③淀粉富含糖类； ④亚硝酸钠是防腐剂；淀粉水解为葡萄糖，故答案为：①；酸；④；葡萄糖；
（2）图为塑料包装制品回收标志，故选C；

点评：本题考查蛋白质、淀粉的性质，酸性食物，可回收标志等，难度不大，注意在人体内产生酸性物质的称为酸性食品，如：淀粉类、豆类、动物性食物、油炸食物或奶油类等；在人体内产生碱性物质的称为碱性食品，如：蔬菜、水果，茶叶等．