Question

18．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中．经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与：①碘水、②新制Cu（OH）₂加热、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（　　）

• A． 显蓝色；无红色沉淀；显黄色
• B． 显蓝色；有红色沉淀；不显黄色
• C． 不显蓝色；无红色沉淀；显黄色
• D． 不显蓝色；无红色沉淀；不显黄色

Answer 1

分析 淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色．

解答 解：①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色，
②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu（OH）₂加热无砖红色沉淀，
③淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色，
故选C．

点评 本题考查淀粉的性质，明确碘的特性和醛基的检验时解答本题的关键，难度不大．