Question

常用的食品添加剂主要是（　　）

• A、食盐、酒
• B、醋、食盐、酱油、味精等
• C、味精、葱
• D、味精、葱、大蒜

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：A、食盐属于调味剂，酒是食品配料，不是食品添加剂；
B、醋、食盐、酱油、味精均属于调味剂；
C、味精是调味剂，属于食品添加剂，葱是食品配料；
D、味精是调味剂，属于食品添加剂，葱、大蒜是食品配料．

解答： 解：A、食盐属于调味剂，酒是食品配料，不是食品添加剂，故A错误；
B、醋、食盐、酱油、味精均属于调味剂，调味剂属于食品添加剂，故B正确；
C、味精是调味剂，属于食品添加剂，葱是食品配料，故C错误；
D、味精是调味剂，属于食品添加剂，葱、大蒜是食品配料，故D错误；
故选B．

点评：本题考查了食品添加剂的组成、性质和作用，难度不大，注意食品添加剂和食品配料的区别．