Question

北京昆山统一企业食品有限公司生产的统一鲜橙多，配料：：①水、②糖、③鲜橙浓缩汁、④柠檬酸、⑤黄原胶、⑥食用香料、⑦胡萝卜素 （鲜橙原汁含量≥20% 净含量：1.5L）．其中属于食品添加剂中的着色剂的是

 

，属于调味剂的是

 

，属于营养强化剂的是

 

（以上填序号），由于没有加入

 

，建议最好不要贮存太久．

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：有机化合物的获得与应用

分析：食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析．

解答： 解：（1）胡萝卜素可做食用橙色色素，属于着色剂；糖、柠檬酸和实用香料分别提升食物的甜味、酸味、香味，属于调味剂；黄原胶和胡萝卜素是营养强化剂，该食品没有添加防腐剂，最好不要贮存太久，
故答案为：⑦；②④⑥；⑤⑦；防腐剂．

点评：本题考查食品添加剂的组成性质和作用，侧重基础知识的考查，题目难度不大，注意基础知识的积累．