题目内容
5．下列物质可作为食品防腐剂的是（ ）| A． | 甲醛 | B． | 硼酸 | C． | 苯甲酸钠 | D． | 醋酸 |
分析 食品防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期，苯甲酸的化学式为C7H6O2，苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，据此即可解答．
解答 解：A．甲醛有毒，不能用于食品防腐，故A错误；
B．硼酸大量用于玻璃工业，有毒，不能用作食品防腐剂，故B错误；
C．苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，所以可以用苯甲酸钠作防腐剂，故C正确；
D．醋酸，其化学式为C2H4O2，是常用的酸味剂，不是防腐剂，故D错误；
故选C．
点评 本题考查了食品防腐剂的知识，注意物质的性质和用途，本题较简单．
练习册系列答案
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17．下列说法错误的是（ ）
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14．某同学配制一定物质的量浓度的NaOH溶液时，造成所配溶液浓度偏高的原因是（ ）
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18．下列各组物质熔点比较，不正确的是（ ）
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