题目内容

18.下列物质中,在一定条件下不能发生水解反应的是(  )
A.葡萄糖B.淀粉C.蛋白质D.纤维素

分析 多糖、蛋白质可发生水解反应,而单糖不能水解,以此来解答.

解答 解:A.葡萄糖为单糖,不能发生水解反应,故A选;
B.淀粉水解的最终产物为葡萄糖,故B不选;
C.蛋白质水解的最终产物为氨基酸,故C不选;
D.纤维素水解的最终产物为葡萄糖,故D不选;
故选A.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握官能团与性质的关系、有机反应中官能团的变化为解答的关键,侧重分析与应用能力的考查,注意有机反应类型的判断,题目难度不大.

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