题目内容

20.下列有关常见有机物的说法正确的是(  )
A.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
B.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C.提纯鸡蛋白中的蛋白质时,可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液,然后将所得沉淀滤出,经洗涤即得到较纯净的蛋白质
D.石油分馏是化学变化,而煤的干馏为物理变化

分析 A.葡萄糖为单糖;
B.油脂中油为不饱和高级脂肪酸生成的酯;
C.加入浓硫酸铵溶液,蛋白质发生盐析,为可逆过程;
D.煤的干馏是煤在隔绝空气的条件下发生的复杂物理、化学变化.

解答 解:A.葡萄糖为单糖,不能水解,而纤维素、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应,故A错误;
B.油脂中油为不饱和高级脂肪酸生成的酯,可使溴的四氯化碳溶液褪色,故B错误;
C.浓硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析而沉淀,将所得沉淀滤出,经洗涤即得到较纯净的蛋白质,故C正确;
D.石油分馏为物理变化,而煤的干馏为煤在隔绝空气条件下发生复杂的物理化学变化,故D错误;
故选C.

点评 本题考查较综合,涉及有机物的结构与性质、物质的分离提纯以及化学变化等,注意油脂中包含油、脂两类,注重基础知识的考查,题目难度不大.

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