Question

下列事物属于碱性食物的是（　　）

• A、蛋黄
• B、鱿鱼干
• C、柠檬
• D、面包

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系

专题：有机化学基础

分析：食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定；
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，产生碱性物质的称为碱性食品，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等；
含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物，经过消化形成酸根留在体内，产生酸性物质的称为酸性食品，如淀粉类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等），据此即可解答．

解答： 解：A．鸡蛋是动物性食物，属于酸性食物，故A错误；
B．鱿鱼干富含蛋白质，属于酸性食物，故B错误；
C．柠檬在体内的最终的代谢产物常呈碱性，属于碱性食品，故C正确；
D．面包是含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物，在人体内产生酸性物质，属酸性食物中的淀粉类，故D错误．
故选C．

点评：本题主要考查了酸性食物和碱性物质，记住常见的酸性食物和碱性食物是解题的关键，题目难度不大．