Question

3．下列说法正确的是（　　）

• A． 糖类都能发生水解反应
• B． 油脂有油和脂之分，但都属于酯
• C． 糖类 油脂 蛋白质 都是高分子化合物
• D． 糖类 油脂 蛋白质都只含有碳氢氧 三种元素

Answer 1

分析 A．糖类中的单糖不能水解；
B．液体的是油，固态的是脂肪；
C．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
D．根据糖类、油脂、蛋白质的组成元素判别．

解答 解：A．糖类中的单糖，如葡萄糖不能水解，故A错误；
B．油脂有油和脂之分，液体的是油，固态的是脂肪，两者都属于酯，故B正确；
C．糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，蛋白质是高分子化合物，故C错误；
D．糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故D错误；
故选B．

点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的组成和性质，题目难不大，注意糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，蛋白质是高分子化合物，为易错点．