题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（ ）
| A、油脂水解的产物是水和CO2 |
| B、油脂水解可得到丙三醇 |
| C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| D、蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
考点：生活中的有机化合物
专题：有机反应
分析：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
C．淀粉水解生成葡萄糖；
D．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的．
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
C．淀粉水解生成葡萄糖；
D．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的．
解答：
解：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故A错误；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故B正确；
C．淀粉水解最终生成葡萄糖，故C正确；
D．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，故D正确．
故选A．
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故B正确；
C．淀粉水解最终生成葡萄糖，故C正确；
D．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，故D正确．
故选A．
点评：本题考查了糖类、油脂、蛋白质等有机物的性质，难度不大，注意葡萄糖的性质是考试的热点．
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