题目内容

11.下列说法中,正确的是(  )
A.多糖是很多个单糖分子按照一定的方式,通过分子内脱水而结合成的
B.多糖在性质上跟单糖、双糖不同,通常不溶于水,没有甜味,没有还原性
C.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的通式都是(C6H10O5)n,二者互为同分异构体
D.淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖

分析 A.多糖是通过分子间脱水而结合成的;
B.多糖不含醛基,没有甜味;
C.淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5n,n值不同;
D.淀粉水解产物为葡萄糖.

解答 解:A.多糖是通过多个单糖分子间脱水而结合成的,故A错误;
B.多糖如纤维素,淀粉都是不溶于水,没有甜味,为非还原性糖,故B正确;
C.淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5n而结构不同,n值不同,不是同分异构体,故C错误;
D.淀粉在催化剂条件下水解产物为葡萄糖,故D错误.
故选B.

点评 本题以多糖为载体考查有机物的结构和性质,为高频考点,侧重于学生的分析能力的考查,注意把握多糖的结构和水解的性质,难度不大.

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