Question

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质．下列有关说法正确的是（　　）

• A、蛋白质中只含C、H、O三种元素
• B、油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
• C、糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
• D、淀粉、蛋白质都是天然高分子化合物

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：

分析：A．蛋白质中含C、H、O、N等元素；
B．油脂水解产物是高级脂肪酸和甘油；
C．糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称；
D．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物．

解答： 解：A．蛋白质还含有N、S等元素，故A错误；
B．油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油，故B错误；
C．糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮，故C错误；
D．淀粉、蛋白质都是高分子化合物，故D正确．
故选D．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的组成和性质，难度不大，平时注意知识的积累．