题目内容
蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是（ ）
| A、鸡蛋 | B、馒头 | C、白菜 | D、苹果 |
分析：富含蛋白质的食物由瘦肉类、蛋类、豆类、干果类等．
A、鸡蛋属于蛋类，鸡蛋含丰富的优质蛋白；
B、馒头是由淀粉加工而成，淀粉属于糖类；
C、白菜属于蔬菜，富含维生素和微量元素；
D、苹果属于水果，富含丰富的维生素、微量元素和糖类．
A、鸡蛋属于蛋类，鸡蛋含丰富的优质蛋白；
B、馒头是由淀粉加工而成，淀粉属于糖类；
C、白菜属于蔬菜，富含维生素和微量元素；
D、苹果属于水果，富含丰富的维生素、微量元素和糖类．
解答：解：A、鸡蛋属于蛋类，鸡蛋含丰富的优质蛋白，故A正确；
B、馒头是由淀粉加工而成，淀粉属于糖类，故B错误；
C、白菜属于蔬菜，富含维生素A和微量元素铁、钾，故C错误；
D、苹果属于水果，富含丰富的维生素、微量元素和糖类，故D错误；
故选：A．
B、馒头是由淀粉加工而成，淀粉属于糖类，故B错误；
C、白菜属于蔬菜，富含维生素A和微量元素铁、钾，故C错误；
D、苹果属于水果，富含丰富的维生素、微量元素和糖类，故D错误；
故选：A．
点评：本题考查富含蛋白质的食物，涉及常见食品富含营养物质的知识，人体的功能物质由糖类、油脂、蛋白质，富含蛋白质的食物由瘦肉类、蛋类、豆类、干果类等，比较基础，难度不大．
练习册系列答案
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下列关于蛋白质的说法错误的是（ ）
| A、蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 | B、任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素，不含其它元素 | C、肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质 | D、一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关 |
蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水是人类六大营养素．下列关于人类营养的认识不科学的是（ ）
| A、糖类和脂类在人体中的作用主要是供给维持生命活动所需的能量 | B、蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 | C、食物中的营养素在人体内经过一系列的化学变化，转变成人体所需的营养物质 | D、根据自己的喜好选择食物，不须考虑均衡摄取营养 |