Question

下面实验操作不能实现实验目的是（　　）

• A、鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀溶解
• B、乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na₂CO₃溶液鉴别
• C、取样灼烧，可以鉴别某白色纺织品是棉织品还是羊毛制品
• D、取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断淀粉的水解的产物中是否含有葡萄糖

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,有机物的鉴别,蔗糖与淀粉的性质实验

专题：实验题,有机物的化学性质及推断

分析：A．蛋白质具有盐析的性质，盐析为可逆过程；
B．乙醇与饱和Na₂CO₃溶液混合无明显现象；乙酸和Na₂CO₃溶液混合反应生成气体二氧化碳，有气泡冒出；乙酸乙酯不溶液碳酸钠溶液，分层；
C．羊毛主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味；
D．新制的氢氧化铜悬浊液与醛在碱性条件下才能发生反应．

解答： 解：A．浓的硫酸铵溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质沉淀析出，该过程为蛋白质的盐析，盐析为可逆过程，加水后蛋白质重新溶解，故A正确；
B．乙醇与饱和Na₂CO₃溶液混合无明显现象；乙酸和Na₂CO₃溶液混合反应生成气体二氧化碳，有气泡冒出；乙酸乙酯不溶液碳酸钠溶液，分层，所以可以用饱和Na₂CO₃溶液鉴别三者，故B正确；
C．羊毛主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故C正确；
D．淀粉水解在稀硫酸条件下进行，反应后溶液显酸性，而新制的氢氧化铜悬浊液与醛在碱性条件下才能发生反应，故D错误，
故选：D．

点评：本题考查了生活中常见有机物的性质，侧重对蛋白质、乙酸乙酯、淀粉性质的考查，题目难度不大，易错选项为D，注意淀粉水解反应和新制氢氧化铜与醛反应的条件．