Question

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入(    )

A.硫酸铵溶液                        B.酒精溶液

C.硝酸铅溶液                        D.氢氧化钠溶液

Answer 1

A

解析：蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液，盐析，不改变蛋白质的性质，而加热、加入强酸、强碱、重金属盐、X射线、紫外线，以及乙醇、甲醛等都使蛋白质变性，故选A。