题目内容
下列说法不正确的是（ ）
| A、石英光导纤维，在遇到强碱或氢氟酸时均可能发生“断路” |
| B、葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应 |
| C、浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 |
| D、1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸（或盐） |
考点：硅和二氧化硅,油脂的性质、组成与结构,葡萄糖的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：元素及其化合物,有机反应
分析：A、石英光导纤维主要成分为二氧化硅，和氢氧化钠、氢氟酸发生反应；
B、葡萄糖是单糖发生银镜反应，但不能水解；
C、浓酸、重金属盐可以引起蛋白质变性；
D、油脂是高级脂肪酸甘油脂在酸或碱中水解生成甘油和高级脂肪酸或酸盐．
B、葡萄糖是单糖发生银镜反应，但不能水解；
C、浓酸、重金属盐可以引起蛋白质变性；
D、油脂是高级脂肪酸甘油脂在酸或碱中水解生成甘油和高级脂肪酸或酸盐．
解答：
解：A、石英光导纤维主要成分为二氧化硅，和氢氧化钠、氢氟酸发生反应，石英光导纤维，在遇到强碱或氢氟酸时均可能发生“断路”，故A正确；
B、葡萄糖是单糖发生银镜反应，但不能水解，故B错误；
C、浓酸、重金属盐可以引起蛋白质变性，浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，故C正确；
D、油脂是高级脂肪酸甘油脂在酸或碱中水解生成甘油和高级脂肪酸或酸盐，1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸（或盐），故D正确；
故选B．
B、葡萄糖是单糖发生银镜反应，但不能水解，故B错误；
C、浓酸、重金属盐可以引起蛋白质变性，浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，故C正确；
D、油脂是高级脂肪酸甘油脂在酸或碱中水解生成甘油和高级脂肪酸或酸盐，1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸（或盐），故D正确；
故选B．
点评：本题考查了硅及其化合物性质分析判断，注意葡萄糖、油脂的性质理解应用，题目较简单．
练习册系列答案
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关于金属腐蚀的以下叙述中错误的是（ ）
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外围电子构型为4f15d26s2的元素在周期表中位置是（ ）
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