Question

某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：

（1）甲方案：

结论：淀粉尚未水解．

（2）乙方案：

结论：淀粉尚未水解．

（3）丙方案：

结论：淀粉水解完全．

上述3个方案操作是否正确？说明理由．上述3个方案结论是否正确？说明理由．

 

Answer 1

答案：
解析：

解析：用淀粉水解液进行银镜反应，需先中和掉H2SO4，乙方案忽略了这一点，故操作和结论都错误．甲方案虽然操作正确，但它忽视了淀粉部分水解与完全水解的差别，故而结论错误．只有丙方案操作和结论都正确． 答案：（1）甲方案操作正确，但结论错误．这是因为当用稀碱中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解．②淀粉部分水解．故不能得出淀粉尚未水解之结论． （2）乙方案操作错误，结论亦错误．淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做银镜反应实验．本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH<7，故该溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解． （3）丙方案操作正确，结论正确．