Question

某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：

甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝

结论：淀粉尚未水解

乙方案：淀粉液水解液无银镜现象

结论：淀粉尚未水解

丙方案：淀粉液水解液中和液

结论：淀粉水解完全

上述三种方案操作是否正确?说明理由。上述三种方案结论是否正确?说明理由。

Answer 1

解析：方案甲：结论错，因为只能说明淀粉没有水解完全。方案乙：结论错，因为银氨反应需在碱性条件下进行，故水解液要用碱中和。方案丙正确。

答案：甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中H₂SO₄后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的结论。乙方案操作错误，结论亦错误。淀粉水解完全后应用稀碱中和淀粉溶液中的H₂SO₄，然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现。淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。丙方案结论正确，操作亦正确。