题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴水褪色 |
| B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C、葡萄糖、蔗糖都能水解 |
| D、蛋白质溶液中滴加硝酸汞溶液后可发生盐析 |
考点：油脂的性质、组成与结构,葡萄糖的性质和用途,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；
B．淀粉水解生成单糖；
C．葡萄糖为单糖，不能水解；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性．
B．淀粉水解生成单糖；
C．葡萄糖为单糖，不能水解；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性．
解答：
解：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；
B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；
D．硝酸汞属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性不是盐析，故D错误．
故选B．
B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；
D．硝酸汞属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性不是盐析，故D错误．
故选B．
点评：本题主要考查常见有机物的性质，熟练掌握各种有机物的性质是解题关键，题目难度不大，注意把握相关基础知识．
练习册系列答案
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某一容器中发生如下反应：2NO（g）+O2（g）═2NO2（g）；△H=Q kJ?mol-1在其他条件相同时，分别测得NO的平衡转化率在不同压强（p1、p2）下随温度变化的关系如图所示．下列判断正确的是（ ）
| A、p2＞p1且Q＜0 |
| B、p2＞p1且Q＞0 |
| C、p2＜p1且Q＜0 |
| D、p2＜p1且Q＞0 |
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利用如图装置可以从CO、CO2的混合气体中先后分离出干燥的CO和CO2气体．