Question

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(    )

A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色                 B.反应液使蓝色石蕊试液变红色

C.反应后静置，反应液分为两层                 D.反应后静置，反应液不分层

Answer 1

D

解析：油脂不溶于水，与水分层。当皂化反应完全后，便生成了均可溶于水的高级脂肪酸钠和丙三醇，未加食盐不分层。