Question

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(    )

A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色                   B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C.反应后，静置，反应液分为两层                D.反应后，静置，反应液不分层

Answer 1

D

解析：油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用A项判断，B项为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层。