Question

16．下列有关物质应用的说法正确的是（　　）

• A． 生石灰用作食品抗氧化剂
• B． 盐类都可作调味品
• C． 水晶项链和餐桌上的瓷盘都是硅酸盐制品
• D． 小苏打是面包发酵粉的主要成分之一

Answer 1

分析 A．生石灰具有吸水性，不具有还原性；
B．亚硝酸盐有毒，不能用作调味品；
C．水晶主要成分是二氧化硅；
D．碳酸氢钠不稳定，受热分解生成碳酸钠和水、二氧化碳．

解答 解：A．生石灰具有吸水性，可以用作食品干燥剂，不具有还原性，不能用作食品抗氧化剂，故A错误；
B．不是所有盐类都可作调味品，例如亚硝酸盐有毒不能做调味剂，故B错误；
C．水晶主要成分是二氧化硅，属于氧化物，不是硅酸盐，故C错误；
D．碳酸氢钠不稳定，受热分解生成碳酸钠和水、二氧化碳，常用于食品发酵剂，故D正确；
故选：D．

点评 本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途，题目难度不大．