题目内容
油脂水解的产物是（ ）
| A．氨基酸 | B．葡萄糖 | C．肥皂 | D．酸和甘油 |
油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油．故选CD．
练习册系列答案
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油脂水解的产物是（ ）
| A、氨基酸 | B、酸和甘油 | C、葡萄糖 | D、肥皂 |
题目内容
| A．氨基酸 | B．葡萄糖 | C．肥皂 | D．酸和甘油 |
| A、氨基酸 | B、酸和甘油 | C、葡萄糖 | D、肥皂 |