题目内容
油脂水解的产物是（ ）
分析：根据油脂的形成和水解的反应原理进行解答，酯的水解，酯基中碳氧单键断裂，分别和氢原子和羟基结合，据此即可解题．
解答：解：油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，在人体内酶的催化作用下水解，酯基中碳氧单键断裂，氧原子结合氢原子，碳原子结合羟基，生成相应的羧酸与甘油，故A正确，BCD错误．
故选：A．
故选：A．
点评：本题考查油脂的性质，注意酯的水解与酯的生成是可逆反应，从结构上理解酯的水解是解答的关键．题目较简单．
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