Question

炒菜时，加酒加醋可使菜变得味香可口，原因是(    )

A.有盐类物质生成                             B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成                             D.有酯类物质生成

Answer 1

解析：醋的有效成分是乙酸。炒菜加酒加醋，可发生酯化反应，生成有香味的酯。

答案：D