Question

3．下列说法正确的是（　　）

• A． 葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应
• B． 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
• C． 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
• D． 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

Answer 1

分析 A．单糖不能水解；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，固体的为脂肪，液体的为油；
C．蛋白质含有C、H、O、N等元素；
D．单糖、二糖、油脂不是高分子化合物；

解答 解：A．葡萄糖、果糖是单糖不能水解，蔗糖为二糖能发生水解反应，故A错误；
B．因油脂有油和脂肪之分，两者都属于酯，故B正确；
C．糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质是氨基酸缩聚形成，含有C、H、O、N等元素，故C错误；
D．多糖、蛋白质都是高分子化合物，单糖、二糖、油脂不是高分子化合物，故D错误；
故选B．

点评 本题考查了有机物的分类、组成、性质，注意能发生水解的物质特征官能团的理解应用，掌握基础是解题关键，题目难度不大．