题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A、脱脂棉的主要成分是纤维素，人造丝和蚕丝的主要成分都是蛋白质 |
| B、淀粉、油脂、蛋白质都是高分子化合物，在一定条件下都能发生水解 |
| C、肽链通过氢键按一定的规律卷曲或折叠形成的空间结构称为蛋白质的二级结构 |
| D、淀粉与稀硫酸混合加热后，加入新制氢氧化铜加热，可检验淀粉是否已水解 |
考点：有机化学反应的综合应用
专题：有机反应
分析：A．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝的主要成分都是蛋白，人造丝是一种丝质的人造纤维，主要成分不是蛋白质；
B．高分子化合物相对分子量达到几万、几十万，而油脂相对分子量较小，不属于高分子化合物；
C、羰基上的氧可与-NH-上的氢形成氢键；
D．检验葡萄糖应在碱性条件下进行．
B．高分子化合物相对分子量达到几万、几十万，而油脂相对分子量较小，不属于高分子化合物；
C、羰基上的氧可与-NH-上的氢形成氢键；
D．检验葡萄糖应在碱性条件下进行．
解答：
解：A．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝的主要成分都是蛋白，人造丝是一种丝质的人造纤维，主要成分不是蛋白质，故A错误；
B．淀粉和蛋白质都属于天然高分子化合物，而油脂相对分子量减小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．羰基上的氧可以-NH-上的氢形成氢键，蛋白质的二级结构主要依靠肽链中-NH-上的氢原子与羰基上的氧原子形成氢键而实现的，故C正确；
D．蔗糖溶液中滴加少量稀硫酸水浴加热后，应先加入氢氧化钠溶液至呈碱性，再加入Cu（OH）2悬浊液，出现砖红色沉淀，故D错误；
故选C．
B．淀粉和蛋白质都属于天然高分子化合物，而油脂相对分子量减小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．羰基上的氧可以-NH-上的氢形成氢键，蛋白质的二级结构主要依靠肽链中-NH-上的氢原子与羰基上的氧原子形成氢键而实现的，故C正确；
D．蔗糖溶液中滴加少量稀硫酸水浴加热后，应先加入氢氧化钠溶液至呈碱性，再加入Cu（OH）2悬浊液，出现砖红色沉淀，故D错误；
故选C．
点评：本题考查了有机物的结构和性质、天然高分子化合物的判断，题目难度不大，注意明确高分子化合物的相对分子量达到几万甚至上百万，而油脂不属于高分子化合物．
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