题目内容
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ ）
| A．氢氧化钠溶液 | B．饱和Na2SO4溶液 |
| C．CuSO4溶液 | D．浓硫酸 |
甲醛（福尔马林）、强酸（如硫酸溶液）、强碱、重金属盐（如CuSO4溶液）等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质．
故选B．
故选B．
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