Question

现有一多肽，其化学式为C₆₀H₇₇O₂₂N₁₁，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（H₂N-CH₂COOH），苯丙氨酸（），丙氨酸，谷氨酸，则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷氨酸苯丙氨酸的数目分别是（　　）

• A、11，4，3
• B、11，5，3
• C、10，5，3
• D、10，4，3

Answer 1

考点：烃的衍生物官能团

专题：有机化学基础

分析：先分析四种氨基酸的分子组成得出每种氨基酸中都只含有1个氮原子，氨基酸中氮原子数目即为氨基酸分子的数，再根据肽键数=氨基酸数-肽链数计算出该有机物分子中含有的肽键数目；
根据谷氨酸分子中含有4个氧原子，其它3种都含有2个氧原子，然后根据氧原子守恒计算出谷氨酸的数目；
然后设出甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸分别为x、y、z个，分别根据氮原子、碳原子和氢原子守恒计算出各种氨基酸的数目即可．

解答： 解：四种氨基酸分子中都只含有一个N原子，因此根据N原子的数目可知该多肽链是由11个氨基酸脱水缩合形成的11肽，形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数=11-1=10；
这条链状多肽由11个氨基酸分子脱水缩合形成，则脱去的水分子数目=肽键数=氨基酸数-肽链数=11-1=10，因此该多肽水解时也需要10个水分子，四个氨基酸分子中只有谷氨酸含有2个羧基，假设谷氨酸（）分子数为N，则多肽链中的氧原子数目=（11-N）×2+4N-10=22，计算可知N=5，所以谷氨酸的数目为5；
设甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸分别为x、y、z个，
根据氮原子守恒：①x+y+z=6，
根据碳原子守恒：②2x+3y+9z+5×5=60，
根据氢原子守恒：③5x+7y+11z+45=77+2×10，
根据①②③解得：x=1、y=2、z=3，即苯丙氨酸的数目为3，
则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷氨酸苯丙氨酸的数目分别是：10、5、3，
故选C．

点评：本题考查了蛋白质的合成-氨基酸脱水缩合，首先要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念，掌握氨基酸脱水缩合过程，能根据N原子数目计算出氨基酸数目；其次要求考生能根据氧原子数目计算出谷氨酸的数目，再进而根据C和H原子数目计算出甘氨酸和丙氨酸的数目．