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吃米饭或馒头时,为什么咀嚼就会感到甜味?
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淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时,淀粉受唾液所含淀粉酶(一种蛋白质)的催化作用,开始水解,生成了一部分葡萄糖。
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发酵法制酒精的过程可粗略表示如下:
①(C
6
H
10
O
5
)
n
+nH
2
O
催化剂
nC
6
H
12
O
6
②C
6
H
12
O
6
酒化酶
2C
2
H
5
OH+2CO
2
↑
(1)上述化学方程式中(C
6
H
10
O
5
)
n
可能表示
(填物质名称).
(2)C
6
H
12
O
6
名称是
,常用
反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在.
(3)为检验苹果成熟过程中发生了反应①,可在青苹果汁中滴加碘酒,溶液呈
色,向熟苹果汁中加入Cu(OH)
2
悬浊液,加热,反应生成
(填实验现象).
(4)下列作用不属于水解反应的是
A.吃馒头时多咀嚼后有甜味
B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后,滴加碘水不显蓝色
C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂.
淀粉没有甜味,但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就会感到有甜味?在人体中发生了什么变化?
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我们在吃米饭或馒头时,为什么咀嚼就会感到有甜味?_____________________________________________________________________
吃米饭或馒头时,为什么咀嚼就会感到甜味?
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