Question

我们在吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到有甜味？_____________________________________________________________________

Answer 1

淀粉在人体内水解。人在咀嚼馒头时，淀粉在唾液中淀粉酶(一种蛋白质)的催化作用下，开始水解，生成了一部分葡萄糖。