题目内容
食品添加剂可以改善食品的色泽、口味，但应该区别合法与非法食品添加剂．做馒头的过程中禁止添加的是（ ）
| A、膨松剂 | B、增白剂 | C、蔗糖 | D、食盐 |
分析：A．根据膨松剂无毒且能与酸反应生成二氧化碳的性质判断；
B．根据增白剂含有有毒有害成分判断；
C．根据蔗糖无毒且是甜味剂和营养素判断；
D．根据氯化钠的用途判断．
B．根据增白剂含有有毒有害成分判断；
C．根据蔗糖无毒且是甜味剂和营养素判断；
D．根据氯化钠的用途判断．
解答：解：A．膨松剂无毒且能与面粉发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头松软，故做馒头的过程中能够添加，故A错误；
B．增白剂含有毒有害成分，且会破坏面粉中胡萝卜素、叶酸、维生素E等维生素，做馒头的过程中禁止添加，故B正确；
C．蔗糖无毒，且是甜味剂和营养素，做馒头的过程中能够添加，故C错误；
D．氯化钠无毒，有咸味，可作调味品，做馒头的过程中能够添加，故D错误．
故选B．
B．增白剂含有毒有害成分，且会破坏面粉中胡萝卜素、叶酸、维生素E等维生素，做馒头的过程中禁止添加，故B正确；
C．蔗糖无毒，且是甜味剂和营养素，做馒头的过程中能够添加，故C错误；
D．氯化钠无毒，有咸味，可作调味品，做馒头的过程中能够添加，故D错误．
故选B．
点评：本题考查了食品添加剂的知识，对人体无害的是合法的食品添加剂，增白剂含有毒有害成分是解答的关键，题目较简单．
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合理选择饮食、正确使用药物是保证身心健康的重要方面．请回答：下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ）
| A、食品添加剂可改善食品的色、香、味 | B、食品添加剂可补充食品的营养成分 | C、食品添加剂可延长食品的储存时间 | D、食品添加剂都是有益于人体健康的 |